Introductie: wat is knoflook?
Knoflook (Allium sativum) is een bolgewas uit de lookfamilie (Alliaceae) en nauw verwant aan ui, prei en bieslook (1). Het wordt wereldwijd verbouwd en al van oudsher gebruikt als krachtige smaakmaker in verschillende gerechten. Daarnaast werd knoflook ingezet in traditionele geneeswijzen in Egypte, India, China en Griekenland (2). De geneeskrachtige eigenschappen van knoflook worden toegekend aan de zwavelverbindingen waarvan allicine de belangrijkste werkzame stof is (3). Van allicine is gebleken dat het een antibacteriële, antivirale en antioxiderende werking heeft. Deze stof komt vrij zodra knoflook wordt gesneden of geperst en zorgt ook voor de geur en smaak (4). Knoflook heeft bovendien verschillende voedingsstoffen, zoals vitamine C, mangaan en vitamine B6. Daarnaast bevat het calcium, koper, kalim, fosfor en ijzer. Dit kruid is met name bekend om de weerstandsverhogende werking en wordt gebruikt bij verkoudheid en griep (5). Wetenschappelijk
Wil je verder lezen?
Xandra Dubbeldam is schrijver en adviseur op het gebied van voeding en gezondheid. Ze heeft een passie voor het overbrengen van kennis over voeding, vitaliteit en bewust leven. Nutriënten ondersteunen niet alleen onze weerbaarheid tegen oxidatieve stress, maar helpen ons ook om balans te vinden op fysiek, mentaal, emotioneel, energetisch en spiritueel gebied. Uit eigen ervaring weet zij dat leren luisteren naar jezelf daarbij de eerste stap is. Xandra gelooft in de kracht van het verbinden van eeuwenoude kennis en wijsheid uit traditionele geneeswijzen met moderne wetenschappelijke inzichten. Ze wil bewustwording creëren over de mogelijkheden die waardevolle gezondheidskennis ons biedt voor een betere kwaliteit van leven en zelfs voor natuurlijke genezing. Ze is MSc afgestudeerd aan de Wageningen University & Research.
