De Traay
Waarom kristalliseert (versuikert) honing in de pot?
Elke soort honing heeft de neiging om na verloop van tijd te kristalliseren. Dit is hoofdzakelijk het gevolg van de van nature in honing aanwezige druivensuikers (glucose). Het heeft niets te maken met de kwaliteit of houdbaarheid. Even 15 minuten au bain-marie (of gewoon op de verwarming) opwarmen tot maximaal 40ºC. (niet in de magnetron plaatsen!*) en de honing is weer even vloeibaar als daarvoor.
* Belangrijke bestanddelen zoals enzymen, vitaminen en aminozuren gaan dan verloren.
Wordt er suiker toegevoegd aan honing?
Nee! Honing bevat uit zichzelf al genoeg natuurlijke suikers en is 100% natuurlijk zonder enige toevoeging. Honing wordt juist steeds vaker als suikervervanger toegepast.
Hoe kan ik honing het best bewaren?
Honing kan het best bewaard worden op kamertemperatuur (19ºC.) in een donkere en droge ruimte, in een afgesloten pot. De vloeibare honing mag iets warmer staan (21-22ºC.) dan de crème honing, maar noodzakelijk is dit niet.
Hoe lang kan ik honing bewaren?
Eigenlijk bederft honing niet. Wel kleurt honing in de loop van de tijd donkerder. Wij geven onze honing een houdbaarheidsdatum mee van 2 jaar vanaf het moment van verwerking/ etikettering.
Wat is het verschil tussen biologische honing en niet biologische honing?
Biologische honing is honing met een garantielabel, een keurmerk, afgegeven door een onafhankelijke organisatie (SKAL).
De Traay controleert de honing op herkomst (van biologisch werkende imkers, honing uit de ongerepte natuur, bijenziekten worden met natuurlijke middelen bestreden), op verwerkings-procédés en op eindkwaliteit.
Alle honing echter, biologisch en niet biologisch, is puur natuur, zonder enige toevoeging!
Houd er rekening mee dat alleen ingelogde gebruikers vragen kunnen indienen
Categorieën: