Introductie: wat is fytinezuur?
Fytinezuur (inositol hexafosfaat of IP6) is een opslagvorm van fosfor dat van nature aanwezig is in zaden, granen, noten en peulvruchten (1). In de humane voeding staat fytinezuur vooral bekend als een zogenaamd anti-nutriënt, omdat het zich kan binden aan mineralen, zoals ijzer, zink, calcium en magnesium. Hierdoor kan de opname van deze mineralen in de darm worden verminderd (2, 3). Tegelijkertijd laten recente onderzoeken zien dat fytinezuur ook gezondheidsbevorderende eigenschappen heeft, zoals antioxiatieve, ontstekingsremmende en mogelijk ook anticarcinogene effecten (4). Er bestaat toenemende belangstelling voor verder onderzoek dat zich zal richten op de invloed van fytinezuur op de cellulaire en metabole gezondheid. Bij een volwaardig, gevarieerd voedingspatroon zal fytinezuur geen gezondheidsklachten geven. Wanneer hoofdzakelijk granen en peulvruchten worden gegeten en beperkte dierlijke eiwitten, kan een hoge inname van fytinezuur effect
Wil je verder lezen?
Xandra Dubbeldam is schrijver en adviseur op het gebied van voeding en gezondheid. Ze heeft een passie voor het overbrengen van kennis over voeding, vitaliteit en bewust leven. Nutriënten ondersteunen niet alleen onze weerbaarheid tegen oxidatieve stress, maar helpen ons ook om balans te vinden op fysiek, mentaal, emotioneel, energetisch en spiritueel gebied. Uit eigen ervaring weet zij dat leren luisteren naar jezelf daarbij de eerste stap is. Xandra gelooft in de kracht van het verbinden van eeuwenoude kennis en wijsheid uit traditionele geneeswijzen met moderne wetenschappelijke inzichten. Ze wil bewustwording creëren over de mogelijkheden die waardevolle gezondheidskennis ons biedt voor een betere kwaliteit van leven en zelfs voor natuurlijke genezing. Ze is MSc afgestudeerd aan de Wageningen University & Research.
