Salterra

De kern van het Salterra-assortiment bestaat uit producten op basis van zeewier en zeekraal, twee grondstoffen met een bijzonder voedingsprofiel. Zeewier is een van de meest voedingsstofrijke gewassen ter wereld. Het bevat van nature jodium, mineralen, vezels en plantaardige eiwitten. Salterra werkt voor de wakame samen met de Dutch Seaweed Group, die biologisch zeewier teelt in de schone wateren van de Oosterschelde in Zeeland. De wakame wordt geteeld met respect voor de omgeving, op basis van zelf gekweekt uitgangsmateriaal en daarna gedroogd bij lage temperaturen om de voedingsstoffen zoveel mogelijk te behouden.

Zeekraal, ook wel de zilte smaakmaker van de kwelder genoemd, is een plantensoort die van nature groeit in zoute, zilte gebieden. ZeekraalZilt van Salterra is 100% gedroogde zeekraal, rijk aan kalium, magnesium, calcium, ijzer en andere mineralen. Het bevat 85% minder natrium dan gewoon keukenzout, waardoor het een interessante optie is als alternatief voor patiënten die hun zoutinname willen verlagen zonder aan smaak in te boeten.

Naast zeewierproducten biedt Salterra ook Keltisch zeezout aan, gewonnen uit de zoutmoerassen van Guérande in Bretagne, Frankrijk. Dit grijs zeezout wordt op ambachtelijke wijze met de hand gewonnen en is ongeraffineerd, natuurzuiver en mineraalrijk, met onder andere magnesium, calcium en ijzer. Het zout wordt bij lage temperaturen gedroogd, zodat de minerale samenstelling intact blijft. Een variant combineert het Keltische zeezout met gedroogd zeewier, waaronder zeesla, wakame en nori, voor een extra zilte en umami-rijke smaak.

Naast de basisproducten biedt Salterra een gevarieerde lijn smaakmakers en keukengrondstoffen die zeewier en zilte gewassen op een toegankelijke manier in de dagelijkse keuken brengen. Bij Varuvo is een selectie verkrijgbaar, verdeeld over de volgende categorieën:

• Zeewier: gedroogde wakame en andere zeewiervarianten, biologisch geteeld of handgeoogst, als strooisel of smaakmaker.

• Zeekraalzilt: gedroogde zeekraal als zoutarme smaakmaker, verkrijgbaar fijn of grof en in navulverpakkingen.

• Keltisch zeezout: ongeraffineerd zeezout in strooimolen, verkrijgbaar puur of gecombineerd met zeewier.

• Sauzen en smaakmakers: biologische mosterd en mayonaise met wakame, pasta met algen en een biologische dukkah met zeewier en komijn.

Salterra is een vernieuwend en smakelijk merk dat inspeelt op de groeiende interesse in duurzame, plantaardige en mineraalrijke voeding. De producten zijn toegankelijk, biologisch waar mogelijk en goed inzetbaar als gezonde smaakmakers in de dagelijkse keuken. Voor zorgprofessionals die patiënten adviseren over bewuste voedingskeuzes, zoutreductie of een gevarieerd mineralenaanbod via voeding, is Salterra een onderscheidende en praktische aanvulling op het schap.